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          細胞計數儀深入分析體細胞數對牛奶品質的影響

        1. 發布日期:2019-05-21      瀏覽次數:1769
          •      細胞計數儀深入分析體細胞數對牛奶品質的影響
                隨著科技的不斷發展,科學家對牛奶體細胞數有了一定的了解,那么體細胞是指原奶中大量的白細胞(嗜中性白細胞、巨噬細胞、淋巴細胞、嗜酸性細胞)和少許的乳腺上皮細胞。白細胞作為機體內的第二道免疫防線,主要功能是抵御外來病原微生物等有害物質入侵及損害。
                正常體細胞數:頭胎牛正常是10~15萬/毫升、二胎牛正常是20~30萬/毫升、三胎牛一般30~50萬/毫升。世界主要奶產國的國家標準均已采納體細胞數作為對生鮮乳質量標準的一個強制性指標,并和生鮮乳價格掛鉤以激勵持續低體細胞數,例如歐盟、北美、新西蘭等許多國家都早已經將體細胞納入牛奶收購計價體系,通過以質論價的辦法促使奶農注重控制體細胞數量,并嚴格限制體細胞數目不同的原奶用作不同的乳制品加工。
                體細胞作為重要的檢測指標對牛健康起到預警作用。由于體細胞由奶牛自身分泌產生,體細胞數的改變反映了奶牛自身健康狀況,通過檢測體細胞數可監測牛群乳房炎及其他傳染性疾病發病情況,掌握疾病發病率。
                牛奶中體細胞數的增加與環境、飼養管理、擠奶設備的正常使用與保養、擠奶程序、干奶程序等牧場管理工作細節密切相關。體細胞是牧場管理優劣的指示:體細胞的高低,表明牧場養殖人員對奶牛飼養、疾病防控等方面重視的程度;體細胞也是牧場養殖水平高低的分界線:牛群體細胞數越低,牧場養殖水平越高,原奶產量高、品質越好。
                牧場對體細胞的整體防控可有效降低乳房炎發病率,降低治療及醫用護理成本,同時也可避免原奶抗生素殘留風險,同時控制體細胞數還可增加奶產量,提高奶品質,建立奶源,作為牧場經濟效益的晴雨表,給牧場帶來可觀的經濟效益。
                3. 影響體細胞數的因素
                乳房感染程度、環境衛生、季節和應激、泌乳階段、飼料及營養、年齡和胎次、擠奶設備等都會影響體細胞數變化,但它們的影響作用小,擠奶機的影響也只能達到5%。也就是說,病原菌對體細胞數量的變化有較為直接的影響。在其它因素變化不大的情況下,我們只要及時測量牛奶體細胞數量,就可掌握奶牛乳房炎的感染情況。

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